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雪室でねかせた熟成蕎麦を石臼でゆっくり挽いたそば粉で作った乾麺そばの深い旨味が口の中に拡がって、余韻が残るお蕎麦です。

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茹で時間は、指示の五分だと茹で過ぎの感がなきにしもあらずといったところでしょうか?魚沼のお米や西瓜は本当に美味しいので、比べれば蕎麦の知名度は低いかもしれませんね。まあ普通に美味しいかなと、次は湯で時間を少し短くしてみます。暑かったり寒かったり、冷たいお蕎麦を熱い汁でいただくお蕎麦はこの時期いいです。
お米が美味しかったので、楽しみにしていましたが、あまりに腰がなく、ビックリ。他の方も書かれていましたが。いつも食べているお蕎麦と大違い。ソバよりも小麦粉が多いのでしょうか? 

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2021.04.15 THU

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新旧洋邦ジャンル問わずGOOD MUSICを、6人の女性パーソナリティが日替わりで毎日10曲以上フルコーラスでお送りするオトナの音楽番組です。
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(月)森山良子
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(水)名取裕子(第1・3)、森高千里(第2)、岸谷香(第4)
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▼23:15頃 新コーナー「わたしの旅ノート」4/1(木)スタート

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あなたがこれまでに体験した様々な「旅」のエピソード、思い出、失敗談、アクシデント…など
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