ネック プリュ ウルトラ エクストラ ブルーノ ブリュット 2021年最新入荷 【逸品】 2008 パイヤール

ネック・プリュ・ウルトラ エクストラ・ブリュット[2008]/ブルーノ・パイヤール

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17700円

ネック・プリュ・ウルトラ エクストラ・ブリュット[2008]/ブルーノ・パイヤール




【泡:白:辛口】【フランス:シャンパーニュ】
【品種:シャルドネ50%、ピノ・ノワール50%】
【容量:750ml】【アルコール度数:12%】
【ドザージュ:3g/L以下】
【畑】オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ、シュイィ、
     ヴェルズネイ、マイィ、ブージィ(何れも特級畑)
【醸造】一番搾り果汁のみを使用し、小型の樽で区画ごとに10ヶ月熟成。
 この間に各々のクリュ独特の複雑味と偉大なシャンパーニュならではの
 微かな木の香りが発達。
 室温10.5℃のセラーで12年シュールリー熟成。澱抜き後に2年熟成。
 収穫から15年の歳月を経てリリース。


「Nec Plus Ultra(ネック・プリュ・ウルトラ)」は、
ラテン語で「これ以上のものがない」ことを意味します。

生産工程の全ての段階で最大の手間とコストをかけて作られる
このユニークなシャンパーニュは、12年以上の歳月をかけて
丁寧に醸造されます。


★ワインスペクテーター95点獲得!
クリーミーで、軽く口中を覆うような質感があり、
上質なカシミヤが引き締まった鮮やかな酸を包み込んでいるような
印象を受ける。熟したホワイトチェリーやアプリコット、塩、ブリオッシュ、
結晶化した蜂蜜の香りが豊かに香る。塩気を帯びたミネラルや牡蠣の殻の
ニュアンスが後味に残る。

≪デゴルジュマン:2019年4月|飲み頃:2019-2029年|2021/11/15掲載≫

★ワイン・エンスージアスト96点!
★ヴィノス95点!
★ジャンシス・ロビンソン17++/20点!



2008ヴィンテージ情報
冬は、雨が多かったにも関わらず穏やかな気候で、寒さが長引くことは
ありませんでした。
春は局地的に霜が降り、6月に入ると寒さが戻ったため、開花が遅れました。
生育期の大半は、日射量が少なく、涼しく感じられました。
春から秋にかけての気温は、過去30年間の平均を僅かに上回りました。
9月15日に収穫を開始し、日中は乾燥して暖かく、夜は涼しい気候下で
3週間かけて行いました。ブドウはゆっくりと少しずつ成熟したため、
美しい酸を蓄えることができました。
2008年は、シャンパーニュにおいて、円熟した果実味とエネルギーを
湛えた偉大なヴィンテージとなりました。

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