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ワイン名 ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワール・フー・ド・シェーヌ ギィ・シモン・エ・フィス
生産者 ギィ・シモン・エ・フィス
生産地 フランス/ブルゴーニュ
品種 ピノ・ノワール100%
タイプ 赤ワイン(辛口)
原材料 ブドウ
容量 750ml
保存方法 直射日光のあたらない涼しい場所へ保管してください。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ピノ・ノワール・フー・ド・シェーヌ ギィ・シモン・エ・フィス
フランスワイン ブルゴーニュ 赤ワイン


まだ見ぬポテンシャルがぎっしり詰まっているのがこの上級キュヴェ!

まだ見ぬポテンシャルがぎっしり詰まっているのがこの上級キュヴェ。スタンダード・キュヴェと比べると明らかに落ち着いた味わいで、旨味のレベルが上。スタンダード・キュヴェ同様10%の茎を残して除梗し発酵させる。12℃で2週間の発酵後、2/3は古樽を使用し、1/3は新樽を使用し24ヶ月熟成させる。まだ本当の姿を見せていないように感じるが、スタンダード・キュヴェを飲んでみると、このワインの完成形が楽しみで仕方がない。タンニンの質感とレベルもやはり上級。

◆驚きのコスパ・ブルゴーニュ発見!
このワインを試飲会で飲んでみてびっくり!近年稀に見るコスパに驚きを隠せません・・・。ブルゴーニュらしい美しい酸と樽の使い方が非常に旨いシャルドネと、色合いが驚くほど淡いにも関わらず非常に旨味が凝縮された、これまた美しい酸を持つピノ・ノワール。

ブルゴーニュ・シトリーというワインを以前ご紹介しましたが、コート・ドール周辺のワインでこのクオリティーと価格は絶対にお買い得でしょ!これといったストーリーがあるわけでもないのですが、ネゴシアンに売却するしか生活の術がないという造り手の事情が想像できる・・・。

こういうワインを見つけてくれるインポーターは凄いと思うのは私だけではないはず。是非ともお試しを!

◆まだまだコスパが感じられるブルゴーニュの産地
数々の銘醸が立ち並ぶブルゴーニュの黄金の丘“コート・ドール”の西側にある“隠れた”ブルゴーニュのコスパ産地ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ。ブルゴーニュを南北に通る国道74号線沿いに広がるコート・ドールとは風景が違い、ゆったりと開けた畑が広がる。

北はレウル・ヴェルジ、南はマニ・レ・ヴィレールまで20の村が続く。第一次世界大戦により失われた畑がありながらも、一部の生産者達の努力により、1950年代から徐々に評価を取り戻し1961年にAOCの認定を受けた産地。

◆ドメーヌ・ギィ・シモン・シモン
ギィ・シモンは、オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村の生産者。人口が60人ほどの小さな村で、ニュイ・サン・ジョルジュの町から西へ山間を抜けて10キロほどの場所にある。ドメーヌの歴史は古く、現当主は10代目のディディエ氏。標高400メートルの場所に11ヘクタールのブドウ畑と4ヘクタールのカシス畑を所有。

ドメーヌの名前で瓶詰されるのは僅かで、生産されるワインはブルゴーニュのネゴシアンに売却、またはドメーヌに訪れる顧客用とフランス国内の一部の酒屋、レストランに販売をしています。

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