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塩こうじ300g
名称塩こうじ
原材料名米こうじ(米(国産)、こうじ菌)、米(国産)、食塩
内容量300g
賞味期限製造日より180日
別途商品ラベルに記載
保存方法直射日光を避け涼しい所で保存してください。
製造者(有)糀和田屋
〒969-1134
福島県本宮市本宮字上町22番地
フリーダイヤル:0120-940-529
栄養成分表示
(100g当り)
エネルギー102kcal/たんぱく質1.6g/脂質0.3g/炭水化物23.3g/食塩相当量9.9g
(推定値)
開封後の
保存方法
※開封後は冷蔵庫で保存してください。
使用方法◆野菜の塩こうじ漬け
きゅうり、なす、大根、にんじん等の漬ける野菜をきれいに水であらいます。
野菜をタッパー等の容器やジッパー付の袋に入る大きさに切ります。(大根、にんじん、かぶは皮をむきます。
野菜容量の1割~2割の塩こうじを野菜の表面に塗ります。
冷蔵庫で4~6時間ねかせて置くと「浅漬」になります。(8時間位おくと、しっかりした漬物に仕上がります)
塩こうじを水で軽く洗い流して、適当な大きさに切って出来上がりです。
◆肉・魚の塩こうじ漬け
漬ける肉や魚を焼く大きさに切ります。(青魚は内臓をとり除きます)
肉・魚の容量の1割~2割の塩こうじを表面に塗ります。
塩こうじを塗ったら、タッパー等の容器やジッパー付の袋またはラップに包んで密封します。
冷蔵庫で2~4時間程、ねかせて置きます。
塩こうじを軽く取り除いてから、フライパンやグリルで焼いて出来上がりです。
※塩こうじを塗ったままでも焼けますが、塩こうじが焦げやすいので、ご注意ください。
◆その他の使い方
(ソース・カレー・シチュー等のかくし味に)
トマトソース、パスタソース、ピザソースやカレー、ポタージュスープ、シチュー等に塩こうじを容量の3%~5%程加えて煮込むと味に深みが増し、美味しくなります。
※その他、塩と同じような使い方で様々な料理にお使いいただいて、独自の美味しい使い方をぜひお試しください。

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