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冷凍便

【鮮度の良い商品だからこそ味わえる「生しらす」。生ならではの味と食感お楽しみください。】静岡県の御前崎港で水揚された(漁獲水域は遠州灘、駿河湾)生しらすを、水揚げ後CAS凍結を行い、鮮度の良い商品をつくりました。生姜醤油・わさび醤油・酢味噌などでいただくと絶品の味です。生ならではの味と食感お楽しみください。CAS凍結・・・(1)素材の水分子を振動させながら水分の凍結を抑え、過冷却状態を維持します。(2)素材の内部と外部を同じ温度にして、全体を一気に凍結します。(3)水分子の拡張を抑え、細胞の破壊を最小限に抑えることにより、凍結前と同じ状態で解凍できます。
【名称】魚介・加工品
【数量・内容】100g×10
【賞味期間】120日
【原材料】いわし稚魚

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評価の高いところ三軒を食べ比べした結果です。1番美味しかった所に星5つけました。
なかなか静岡に帰省出来ないので、実家の夏の味である漁師さんから貰う新鮮で朝採れたてプリプリの甘味のある生しらすが恋しく購入してみました。1時間冷蔵庫で解凍した後、ボウルに水を入れパックの下の部分が水に当たるようにして5分ほど解凍。こうすると半解凍状態になり、生しらすのプリプリが失われる事は無かったです。この時、夏の生温かい水は使わないでね。その後すぐにお皿に出しておけば、あっという間に溶ける... hellip;続きを読む
贈答用で購入しました大変喜ばれて良かったです 


 

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110 教育学研究科・教育学部 [1682件
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