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食べ方・食べ頃
刺身、カルパ、マリネ、塩焼き、香草焼き、ホイル焼き、西京焼きと幅広く食べてもらえます。熟成慣れしている方なら寝かせても美味しく食べられます。
商品詳細
商品名津本光弘本人仕立て究極の血抜き いわなが鱒
分類養殖
重量(kg)約1.5~2.0kg×3尾入り
3枚下し不可
産地宮崎県西米良村
締め方、処理方法脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法冷蔵
特徴/説明オスだけのワイルド個体のみ厳選しての提供になります。

サーモン、シャケと言えば身がオレンジや赤ですが、
いわなが鱒の身は薄いピンクや白っぽい身です。

しかし、味はよく、赤いから美味しいと思われてるサーモンですが、その常識を覆します。
オスならではのいわなが鱒の味をお楽しみください。
仕立て師津本光弘 (有)長谷川水産

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