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北海道で作り続けて約90年。
当初は牧場生活の中で、家族が楽しむためにつくっていたハムやベーコンでしたが、一流ホテルの要請を受けて商品化しました。
今では失われてしまった1920年代のドイツの製法と、4週間氷温熟成を組み合わせて作るハムやベーコンは、脂身まで甘く熟成され、加熱するととろけるような味わいになります。
スモークにはカシワやナラのオーク材を2年間自然乾燥させた薪を使うことで、やわらかく芳醇なスモークの香りが楽しめます。出来上がるまで約1か月もかかる、こだわりの逸品です。
ソーセージは粗びきにこだわり、つなぎを使用していないので、お肉の旨みがたっぷりです。
「卵を使っていないので、安心して食べられます。」とアレルギーがある方からもお喜びの声をいただいております。
エーデルワイスファームの製品は着色料・保存料・防腐剤・酸化防止剤・増量剤を使用しておりません。
※制菌作用と風味向上のため、必要最小限の亜硝酸ナトリウムは使用しています。
保存料不使用のため、一般的なものより賞味期限が短くなっておりますが、生肉のように冷凍保存することで長期保存が可能です。

商品説明
名称【簡易包装】薪・炭火仕上げハム・ベーコン・ソーセージセット D-7-k 〈654g〉
産地北海道・デンマーク・オーストラリア
内容量・ロースハム・ステーキ用:170g×1
・ベーコンスライス:90g×1
・ロースベーコン:50g×1
・ボロニアタイプソーセージ:86g×1
・チリソーセージ:86g×1
・ビアブルスト:86g×1
・グリーンブルスト:86g×1
合計:654g
原材料名・ロースハムステーキ用:豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
・ベーコンスライス:豚バラ肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
・ロースベーコン:豚ロース肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
・ボロニアタイプソーセージ:豚肉、牛肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
・チリソーセージ:豚肉、食塩、砂糖、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
・ビアブルスト:豚肉、食塩、香辛料、発色剤(亜硝酸Na)
・グリーンブルスト:豚肉、パセリ、食塩、砂糖、香辛料
賞味期限・ロースハムステーキ用:冷蔵7日 / 冷凍1ヶ月
・ベーコンスライス:冷蔵14日 / 冷凍1ヶ月
・ロースベーコン:冷蔵5日 / 冷凍1ヶ月
・ボロニアタイプソーセージ:冷蔵10日 / 冷凍1ヶ月
・チリソーセージ:冷蔵10日 / 冷凍1ヶ月
・ビアブルスト:冷蔵10日 / 冷凍1ヶ月
・グリーンブルスト:冷蔵7日 / 冷凍1ヶ月
保存方法冷蔵庫に保管、冷凍庫に保管可能。自然解凍で解凍してください。
注意事項・簡易包装になります。
・製品に「保存料」を使用していないため賞味期限が短いです。
すぐに召し上がらない場合は冷凍をおすすめします。
・画像はイメージです。
提供者株式会社エーデルワイスファーム



工夫やこだわり
美味しさの秘密は「長期氷温熟成」。
本場ドイツでも失われた1920年代の幻の製法と、手間ひまかけて低温でじっくり、ゆっくり寝かせること。
私たちだからこそ出来る製法でお客様に美味しさと感動をお届けします。

関わっている人
美味しい製品づくりのためにひとつひとつ丁寧に。スタッフ全員が愛情込めて手造りしています。

環境
千歳空港と札幌市の中央あたりに位置する北広島市。その中でもゴルフ場や牧場など緑豊かで、自然に恵まれたとても良い所です。

時期
ハム、ベーコンなどは漬け込みだけで4週間。製品としてできあがるまでに1ヵ月以上かかる事も。
年末などは、品薄状態になりお待たせしてしまうこともあります。
ご了承ください。

お礼の品に対する想い
さらなる美味しさを追及し、皆さまの食卓へ笑顔をお届けできる製品づくりを続けていきたいと思います。

ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化
北海道旅行の際にはハム工房へお立ち寄りいただきました方もいらっしゃいます。「ふるさと納税で美味しかったので、来てみました」と。
ハム・ベーコン・ソーセージなどをお届けする事で北広島市の良い所を皆さまに知っていただけることが嬉しいです。

・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。寄附者の都合で返礼品が届けられなかった場合、返礼品等の再送はいたしません。あらかじめご了承ください。
・ふるさと納税よくある質問

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新年、あけましておめでとうございます。
TeRRiToRy店長です。

旧年中は格別のご愛顧を賜り、厚くお礼申し上げます。
これからも、より一層お客様にご満足頂けるサービスを追及して参ります。
本年もTeRRiToRyをどうぞ宜しくお願い申し上げます。

2020年も皆様にとって輝かしい年となりますよう、お祈り申し上げます。

TeRRiToRy ONLINE STOREに関してましても
誠に申し訳御座いませんが、メールのご返信・発送業務のお休み日となっております。
ご注文確認メールやお問合せへのお返事は、休み明けより順次
ご連絡させて頂きますので、宜しくお願い致します。

本日、1月2日(木)より営業致します。

2日~4日 11時~18時 

5日、10時30分~19時30分


皆様のご来店心よりお待ちしております。

 

TeRRiToRy

こんにちは、TeRRiToRy店長です。

 

2019年も残すところ、あと僅かとなりました。
本年中は、実店舗、TeRRiToRy ONLINE STORE共に

多くのお客様にご愛顧賜り誠に有難く厚く御礼申し上げます。
2020年も変わらずご愛顧いただきますよう、宜しくお願い申し上げます。

皆様がより良い新年をお迎えになられますことを
心よりお祈りいたしまして、年末のご挨拶とさせていただきます。

 

 

2020年 1月1日(水)元旦 休業
1月2日(木)から通常営業致します。

 

TeRRiToRy

〒850-0831
長崎県長崎市鍛冶屋町6-31 設樂ビル1F
TEL/FAX 095-825-1577


TeRRiToRy

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または、お電話・FAXでも承っておりますので宜しくお願い致します。


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こんにちは、TeRRiToRy店長です。

 

大変ご無沙汰しておりました。

超久し振りのUPとなります。

 

今年もあと僅かになりました。

 

体調管理万全に、また怪我、風邪などなさらないように

楽しい連休、新年をお迎え下さい。

 

それでは、遅くなりましたが年末年始営業のお知らせです。

年内は31日(火)まで営業致しますので、どうぞ宜しくお願い致します。

 

2020年・1月1日(水)年始休み
1月2日(木)より通常通り営業致します。

 

本日と明日は11時~18時00分まで営業となります。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

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土・日・:OPEN10:30~20:00

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こんにちは、TeRRiToRy店長です。

 

4日間ほど寝込んでいましたが、18日から通常営業しております。

お客様方には大変ご迷惑をお掛け致しました。

 

お時間が御座いましたら、ご来店くださいね。

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定休日・毎週水曜日 ・祝日 除く

 

こんにちは、TeRRiToRy店長です。

 

早速ですが、7月13日頃から体調を崩し、お休みを頂いております。

本日も体調が戻らない為、お休み致します。

 

明日は定休日となり、18日には復帰できると思いますが...

 

TeRRiToRy ONLINE STOREに関してましても
誠に申し訳御座いませんが、メールご返信・発送業務のお休み日となっております。
ご注文確認メールやお問合せへのお返事は、休み明けより順次
ご連絡させて頂きますので、ご了承頂けますようお願い致します。

お客様方には大変ご迷惑をお掛け致しますが、宜しくお願い申し上げます。

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