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ワイン名

VALVERAN 20(ベインテ) MANZANAS
Sidra de Hielo

産国

スペイン、アストリア州 エル・ロベジャル

産地呼称

シードル・デ・アストゥリアス

生産者

ホセ・マサベウ氏
ジャガール・ヴァルヴェラン醸造所

りんご品種

ラシャオ、フエンテス、ベルディアロア、デ・ラ・レイガ、ドゥロナ・デ・トレサリの5品種

収獲時期

10月~11月

醸造

収穫後、直ぐに洗浄、切断機にてカットされた林檎を更に空気圧縮機にて種をつぶさず、液体を抽出。液体をスティールタンクに入れ、氷点下-20 度の元、果汁を冷凍、水分と林檎果汁を完全に分離。
摘出された濃縮果汁のみをを土着酵母を使い、10℃以下で2500mlのタンクで10~12ヶ月醗酵。別のスティールタンクに移動させ、シュール・リー(リンゴの皮等)を行いながら 12 か月熟成。
瓶詰めまでに約 2 年の歳月、375ml の瓶内には濃縮還元された 20 個分の林檎によって手間と丹精が込められた1 本が完成いたします。

ボディ

ドライ

アルコール度

10.0%

容量

375ml

天然コルク

生産本数

13,147本

荷姿

ヴィンテージ

タイプ

シードル

サービス

4℃~7℃。 now ~ 2025

保存方法

紫外線を避け、冷暗所。

名前の由来

「ヴァルベラン」とは彼らの畑区分名から取っており、375mlのアイスシードルに約20個分の林檎を使?する為「20」、スペイン語で林檎を意味する「マンサナス」を合わせた名称です。

評価

  • ギルバート&ガイヤール 2018 年にて金賞(VT2015 年)
  • 第 7 回国際シードルコンクール “SISGA“にて最優秀賞受賞(VT2015 年)
  • アストゥリアス州で主催される “シードル デ ナバ フェスティバル 2016“にて最優秀賞受賞
 

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